Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de mel
2 xícara de água
500g de açúcar mascavo
4 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo da índia em pó
1 colher (café) de nóz moscada em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio em pó
Recheio / Trufa de prestigio:
500g de chocolate branco
200ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 caixinha de creme de leite
4 colheres de sopa de conhaque
Cobertura:
500g de chocolate ao leite fracionado
500g de chocolate meio amargo fracionado
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Ferva a água com o açúcar mascavo e reserve.
Em um recipiente junte os ingredientes secos (farinha de trigo,chocolate em pó, cravo da índia, canela, nóz moscada, fermento ebicarbonato de sódio) e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o leite e o mel até formar umaespuma amarelinha, após acrescente aos poucos a mistura dosingredientes secos intercalando com o açúcar mascavo fervido.
Após bater todos os ingredientes, manualmente, incorpore asclaras em neve à massa.
Distribua a massa em forminha untadas e enfarinhadas.
Asse em forno médio por uns 20min.
Recheio:
Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho maria.
Ferva o leite de coco com o açúcar e o coco ralado, incorpore aochocolate derretido, acrescente o creme de leite e o conhaque.
Montagem:
Desenforme os pães de mel, corte ao meio, acrescente o recheio(frio) e banhe com a mistura do chocolate ao leite e meio amargoderretido.
Rende em média 48 pães de mel.
Dica:
Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: + de 10 porções
