Ingredientes:
-2kg de batatas
-100g de bacon
-2 gomos de paio
-1 gomo de calabresa defumada
-6 dentes de alho
-1 maço de couve
-sal
-pimenta do reino
-100g de bacon
-azeite para servir
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, doure o bacon, a calabresa e o paio.Acrescente o alho picadinho e deixe dourar. Coloque as batatascortadas ao meio e cubra com água fria, uns três dedos acima dasbatatas.
Depois que levantar fervura na pressão, conte dez minutos edesligue. Retire as batatas, passe pelo espremedor e retorne àpanela. Coloque o sal e a couve, bem fininha e retalhadinha.
Feche a panela de pressão novamente e deixe mais 3 minutos.Retirar do fogo e acrescente a pimenta do reino. O azeite, dêpreferência para colocar individualemente em cada prato.
Dica:
Tempo de preparo: 30
min
Rendimento: 8 porções
