Ingredientes:
1 kg de salmao em file
3 dentes de alho amassado
2 colheres de café de sal
alecrim seco ( 2 cl de sopa)
manjerona seca ( 2 cl se sopa)
150ml de azeite virgem
1 molho de couve manteiga
queijo parmesão ralado
Obs.: o alecrim e a mangerona podem ser substituidos por pópreparado de ervas finas, 1 cl sopa.
Modo de Preparo:
o dia anterior ao preparo adicione as ervas (alecrim e manjeronajuntas ou as ervas finas ) ao azeite morno. Ou se nao lembrar,prepare meia hora antes de temperar o salmão.
Amasse o alho, juntamente com o sal e unte o salmao, deixeseparado.
Faça uma leve fervura na couve em uma vazilha com pouca agua e 1cl de cafe de sal. O objetivo é amolecer as folhas de couve.Esccorrer e esfriar as folhas abertas.
Forre uma foma com papel aluminio com o objetivo final de fazerum embrulho de salmao
Na forma, coloque uma folha de couve aberta, unte com azeite epolvilhe com queijo parmesão, abra mais uma folha e repita oprocesso. Sobre a segunda folha coloque o salmão aberto emcimado queijo parmesão com azeite, unte o salmao com o azeiterestante e plovilhe o salmão com queijo parmesão.
Enrole o salmão com as folhas de couve, e em seguida feche com opapel aluminio.
Asse em forno medio por 20 minutos.
Dica:
Com o restante da couve, faça pequenos embrulhos comazeite e queijo parmesão, ponha para assar juntocom o salmao dentro do papel laminado. Sirvadecorando o prato da guarnição( arroz branco,batatas, etc)
Para entrada, tomates recheados com ricota amassadacom alecrim fresco, sevidos em pratosindividualizados decorados com folhas de manjeronafrecas, são uma boa pedida.
Tempo de preparo: 2h00min
Rendimento: 6 porções
