Ingredientes:
-1 1/2 quilo costelinha de porco (pode ser com ou sem apele)
-1/2 repolho fatiado meio grosso
-2 cenouras fatiadas (fatias grossas)
-massa de pão caseiro crua
-sal, pimenta e limão a gosto
-óleo para fritar (1/4 de copo mais ou menos)
Massa de pão:
-300 gramas farinha de trigo
-1 colher de fermento para pão
-1 xícara de água morna
-4 colheres de sopa de óleo
-3 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Primeiro faça a massa de pão caseiro:
Dissolva o fermento em meia xícara de água morna juntamente comuma colher de açúcar e deixe parado alguns minutos. Ponha orestante dos ingredientes (a farinha, o sal e o óleo) numa bacia.
Misture o fermento dissolvido e vá sovando, colocando mais águamorna até que fique a massa em ponto de pão. Deixe a massadescansar uns 30 minutos.
Tempere a costelinha de porco com sal, limão e pimenta a gosto.
Separe a massa em 06 partes iguais e faça 6 bolas, coloque numaassadeira e deixe a massa descansar. Coloque a costelinha deporco para fritar numa panela grande com um pouco de óleo.
Vá mexendo e colocando um pouquinho de água pra não queimar. Façaisso até que fique marronzinha a carne. Desligue o fogo e retireo excesso da gordura que formou.
Espalhe o repolho fatiado e a cenoura em rodelas em cima dacarne. Coloque água até quase cobrir a carne (sem cobrir todo orepolho). Ligue o fogo novamente.
Coloque as bolas de massa de pão em cima com cuidado pra nãoamassá-las. Tampe a panela e não abra durante uns 15 ou 20minutos (de acordo com a chama do fogo).
Abra na hora de servir (a massa de pão cresce e cozinha no vapor,ficando um sabor maravilhoso da carne e do repolho).
Sirva com arroz ou a seu gosto.
Dica:
Tempo de preparo: 1h00min
Rendimento: 6 porções
