Ingredientes:
Purê da mandioca:
1.500 kg de mandioca
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite de cocô
Recheio:
1 kg de bacalhau
1/2 xicara de azeite
1 lata de molho de tomate peneirado
Azeitona preta á gosto
Salsa á gosto
Cobertura:
1 copo de requeijão cremoso
3 ovos
3 colheres de sobremesa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
1 – Purê: cozinhar mandioca sem o talo, depois espremer e fazerum purê com a manteiga e o leite de cocô.
2-Recheio: Deixar o bacalhau de molho para desalgar, depoisdesfiar.Refogue ele com azeite e molho de tomate e depoisacrescentar as azeitonas pretas e a salsa.
3- Cobertura: Bater as claras em neve e acrescentar o trigo e sala gosto.
4 – Montagem:
– Unte o pirex de tamanho médio
– forre o pirex com o purê da mandioca
– depois coloque o recheio por cima
– o requeijão por cima do recheio
– por ultimo os ovos em neve batidos com o trigo
– assar em forno à 180 graus ate que esteja dourado.
– Sirva com arroz branco.
Dica:
Tempo de preparo: 30
min
Rendimento: + de 10 porções
