Ingredientes:
Para a massa:
– 500 g farinha de trigo
– 250 g de margarina
– 250 g de açúcar
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 2 ovos inteiros
– 1 gema batida para pincelar
Para o recheio de chocolate:
– 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 1/2 litro de leite
– 1 gema passada pela peneira
– 200 g de chocolate meio amargo picado
– 200 g de chocolate ao leite picado
– 1 colheres (sopa) de licor de chocolate
Sugestões de recheio:
Romeu e Julieta:
– Goiabada a gosto
– Requeijão a gosto
Uvas em calda:
– 1 xícara (chá) de água
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 1 xícara (chá) de uva Itália sem pele e sem semente,cortadas ao meio
– 1 colher (sopa) de cachaça
– Folhas frescas de hortelã
Pêssegos em calda:
– 1 lata de pêssegos em calda picados
– 1 colher (sopa) de cachaça
– Folhas frescas de hortelã
Modo de Preparo:
Para a massa:
Misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a canela empó.
Por último, coloque os ovos inteiros misturando até obter umamassa homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 min dentro de um sacoplástico.
Para a montagem das empadas:
Use 1 colher (sopa) de massa (mais ou menos 40 g) para umaforminha de 6,5 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura, abrindo-a comos dedos.
Deixe sobrar um pouquinho acima da borda para fechar a empada coma tampa.
Para a tampa, abra 1 colher (sobremesa) ou mais ou menos 20 g damassa na palma da mão ou coloque dentro de um saco plástico eabra delicadamente. Cubra as forminhas e feche as laterais,apertando com os dedos e retirando o excesso de massa.
Decore com pedacinhos de massa modelados ou a gosto.
Pincele a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25ou 30 min. Sirva quente.
Para o recheio de chocolate:
Dissolva 1/2 xícara de amido de milho em 1/2 litro de leite.
Junte 1 gema passada numa peneira e misture.
Em fogo baixo, acrescente os 200 g de chocolate meio amargopicado, os 200 g de chocolate ao leite picado e mexa com umbatedor (ou uma colher) até engrossar por cerca de 10 min.
Junte o licor de chocolate e continue mexendo até que solte dofundo da panela (por 5 min).
Deixe esfriar e reserve.
Sugestões de recheio:
Romeu e Julieta:
Amoleça a goiabada em banho-maria por cerca de 10 min ou nomicroondas por 3 ou 4 min.
Recheie a gosto ou com 1 colher de goiabada e 1 colher derequeijão.
Uvas em calda:
Coloque 1 xícara de água com as 4 colheres de açúcar no fogobaixo.
Mexa, de vez em quando, balançando a panela, até que esteja emconsistência de calda.
Acrescente 1 xícara de uva Itália sem pele e sem semente cortadasao meio, 1 colher de cachaça e as folhas de hortelã.
Mexa, para incorporar os sabores.
Desligue.
Deixe esfriar e coe.
Pêssegos em calda:
Ferva 1 lata de pêssegos em calda, junte a colher de cachaça e asfolhas de hortelã.
Mexa, para incorporar os sabores.
Desligue o fogo e reserve até que esteja fria.
Coe.
Chocolate e pêssegos ou uvas em calda:
Coloque mais ou menos 1 colher (sopa) do recheio de chocolate nofundo da forminha.
Depois, 1 colher (sopa) de pêssegos em calda picados e coados (ou2 metades de uva Itália coadas) e termine com o recheio dechocolate.
Cubra com a massa da empadinha.
Dica:
Tempo de preparo: 50
min
Rendimento: + de 10 porções
