Ingredientes:
massa:
1 kg de farinha de trigo
1 lata de refrigerante de guaraná
1 colher de (sopa) açucar
1 colher (sopa) sal
500 gr de gordura vegetal
250 gramas de margarina
recheio:
1 kg de peito de frango picado
meio de batada picada
300 gr de pequi fatiado
300 gr de guariroba
200 gr de azeitona
1 lata de extrato
cheiro verde a vontade
pimenta de cheiro
Modo de Preparo:
massa:
misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até dar ponto
deixe descansar 20 minutos na geladeira
recheio: corte o peito em 3 partes, coloque 1 litro de oléo napanela, deixe esquentar bem, coloque os pedaços de peito nagordura bem quente, quando estiver fritando vá colocando agua ,até ficar moreno e macio. deixe esfriar, desfie em pedaçosgrandes. napanela que fritou o frango, coloque 2 litros de agua,o sal, as batatas picadas, a cebola, o alho, o extrato, e apimenta. deixe cozinhar. coloque o franfo desfiado junto e deixecozinhar mais 5 minutos. engrosse com farinha de trigo e leite.coloque o cheiro verde e a pimenta de cheiro, o caldo tem queficar bem suculento.
abra a massa na tigela, coloque um concha de recheio, 4 pedaçosde guariroba e 3 fatias de pequi e duas azeitonas.
abra a massa na mão, e tampe o empadão.
obs: este empadão foi indicado pelo guia 4 rodas brazil 2007 e2008 como o melhor empadão do estado de goias.
Dica:
Tempo de preparo: 2h00min
Rendimento: 10 porções
