Ingredientes:
1 kg de feijão branco
2 kg de pescoço de frango
1 kg de linguiça Toscana
+ou- 300 gramas de linguiça Calabreza
+ou- 300 gramas de Paio Defumado
+ou- 300 gramas de Bacon
4 cebolas brancas grandes
4 tabletes de caldo de galinha
amido de milho para engrossar
corante
salsinha e cebolinha picadinhos
temperos e pimentas a gosto
Modo de Preparo:
Etapa 1: Colocar o feijão de molho por mais ou menos 1 hora.Enquanto isto, limpe os pescoços de frango, descartando peles.Refogar os pescoços em panela de pressão com óleo, alho, 2cebolas, 2 tabletes caldo galinha, corante, 3 litros de água,cozinhando por mais ou menos 40 minutos até que desmanchem. Apóscozidos, coloca-los para esfriar junto com todo o caldo. Porúltimo, cozinhar o feijão (ao dente) com água, 2 tabletes decaldo galinha e a pele do bacon.
Etapa 2: Enquanto o feijão está cozinhando, picar as cebolas, aslinguiças e o bacon. Numa panela grande, fritar o bacon com aslinguiças e a cebola. Colocar corante. Enquanto fritam, bater bemos pescoços com todo o seu caldo no liquidificador. Passar tudopor uma peneira por duas vezes. Vai virar um creme. Picar a salsae cebolinha. Reserve.
Etapa 3: Na panela das lingüiças já fritas, misturar o feijão e ocreme de pescoço de frango. Engrossar com amido de milho. Servircom arroz branco e batata palha. Não esqueça de finalizar o pratocom salsinha e cebolinha. Excelente apetite!!!
Dica:
Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: + de 10 porções
