Ingredientes:
1 pacote de 500 gramas de grão de bico
300 gramas de costelinha defumada
250 gramas de linguiça paio dessalgada
250 gramas de linguiça calabreza
100 gramas de toucinho defumado
100 gramas de batata
50 gramas de cenoura
50 gramas de cebolinha verde picada
sal a gosto
água suficiente para o cozimento.
Modo de Preparo:
deixe o grão de bico de molho na água de véspera.
dessalgue a costelinha deixando de molho também,
no dia de fazer o ensopado:
numa panela de pressão grande vc coloca o grão de bicoescorrido.Coloque água até cobri-lo e leve- o a cozinhar por 40 minutos., escorra a costelinha e coloque-a para ferver junto as linguiças ,picadas,junto com o toucinho, fervendo ascarnes separadamente vc elimina um pouco da gordura.
Após isto ,desligue a panela de pressão , espere esfriar,escorra apenas as carnes que ferveram com cuidado.
Junte todos os ingredientes na panela de pressão com o grão de bico , se precisar coloque mais um pouco deágua.Acerte o sal se precisar.Leve ao fogo a panela depressão novamente por mais 40 minutos.
Deixe esfriar de novo, destampe a panela , coloque em uma sopeira com cheiro verde sobre o prato na hora de servir.
Dica:
Tempo de preparo: 1h20min
Rendimento: 10 porções
