Ingredientes:
Para a calda:
500 gramas de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água.
Para a massa:
4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo —
2 colheres (sopa) bem cheias, de chocolate em pó;
1 colher (café) de cravo-da-índia moído;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher de cravo em pó
1colher de gengibre em pó
1 colher de pimenta siria
1 colher (sopa), rasa, de bicarbonato;
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de leite;
1 colher de licor de menta
4 ovos
1 xícara (chá) de mel;
1 kg e 200 gramas de chocolate ao leite.
Modo de Preparo:
Preparo da calda:
Levar ao fogo a água e o açúcar mascavo.
Quando levantar fervura, contar 15 minutos e desligar o fogo.
Deixar esfriar. Reservar.
Preparo da massa:
Passar na peneira os ingredientes secos
farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, as especiarias esal.
Acrescentar a calda, leite, gemas e mel,licor de menta,misturando com uma colher de pau.
Bater as claras em neve e juntar à massa, mexendo bem.
Pôr nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinhade trigo.
Assar em forno de temperatura média durante 20 a 25 minutos.
Montagem:
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhar ospães.
Pôr um a um sobre uma placa de acetato e, antes que seque acobertura, decorar com frutas secas e cereja.
O arremate será feito com fios de chocolate derretido.
Dica:
Tempo de preparo: 1h00min
Rendimento: + de 10 porções
