Ingredientes:
Para a coalhada:
– 1 1/2 litro de leite
– 75 g de iogurte natural
Para a mousse de coalhada:
– 500 g de creme de leite fresco
– 75 g de açúcar
– Raspas de limão
– 500 g de coalhada (já pronta)
– 2 envelopes de gelatina em pó, incolor
– 150 g de amêndoas laminadas e torradas
– Mel a gosto
Modo de Preparo:
Para a coalhada:
Numa panela em fogo médio, ferva 750 ml de leite.
Numa tigela com 750 ml de leite frio, misture 75 g de iogurtenatural.
Junte o leite fervido, o leite frio e o iogurte.
Leve para a geladeira por 24 h.
Coloque a mistura num pano limpo e seco, dentro de uma peneira edeixe escorrer por 48 h.
Para a mousse de coalhada:
Numa batedeira, bata 500 g de creme de leite com 75 g açúcar atévirar chantilly.
Acrescente as raspas de limão.
Junte 500 g de coalhada (já pronta) e 2 envelopes de gelatina empó e incolor.
Transfira para um refratário quadrado (21 cm x 21 cm x 9 cm dealtura) ou redondo e deixe sob refrigeração por 3 h.
Salpique 150 g de amêndoas laminadas e torradas e mel a gosto.
Dica:
Tempo de preparo: 3h30min
Rendimento: + de 10 porções
