Ingredientes:
1 kg de mondongo limpo
temperos à gosto
farinha de pão torrado
8 claras levemente batidas
óleo para fritura
Modo de Preparo:
cozinhar o mondongo cortado em quadrados pequenos, com ostempeiros ( sal, orégano, alho, pimenta), e água suficiente paracobrir, em panela de pressão por 30 minutos ( fogo alto).
após o cozimento, escorrer, passar na farinha de pão, passar nasclaras , passar novamente na farinha de pão. fritar em óleoaquecido até dourar. deixe escorrer em papel toalha.
Dica:
Tempo de preparo: 1h00min
Rendimento: 10 porções
