Ingredientes:
4 bifes de alcatra
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xicara (chá) de suco de laranja
1/4 de xicara (chá) de manteiga gelada picada
Modo de Preparo:
tempere os bifes com o sal, pimenta e deixe descansar por 10minutos. aqueça o óleo e frite os bifes, dourando-os dos doislados. reserve.
na mesma frigideira, coloque o açucar e misture bem com o óleoque restou até caramelizar. junte o vinagre, o suco de laranja edeixe ferver até reduzir pela metade. depois adicione aos poucosa manteiga picada, mexendo sempre.
então devolva os bifes à frigideira e deixe aquecer. sirva emseguida.
Dica:
Tempo de preparo: 30
min
Rendimento: 4 porções
