Ingredientes:
1 pernil com osso de aproximadamente 8 kg.
3 litros de água quente.
Tempero pronto de sua preferência.
5 folhas de louro.
Modo de Preparo:
Lave o pernil, faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco. Coloque o pernil em uma fôrma de 40 x 50 cm.
Na forma, coloque a água, o tempero pronto e as folhas de louro. Cubra o pernil com papel-alumínio, coloque-o na forma e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
Retire a água do cozimento e reserve. Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque o pernil por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento. Esta água terá se transformado em uma espécie de molho.
Um molho madeira é uma boa pedida de molho para marinar.
Dica:
Tempo de preparo: 11h00min
Rendimento:
