Ingredientes:
300 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco
recheio
1 e meia xícara (chá) de água morna
meia xícara (chá) de tapioca
meia xícara (chá) de leite de coco
meia xícara (chá) de açúcar
60 g de coco fresco ralado
Modo de Preparo:
Recheio: numa tigela, misture todos os ingredientes e deixedescansar na geladeira com a tigela coberta por 4 horas. Pique oschocolates ao leite e meio amargo, coloque-os numa tigelarefratária e derreta em banho-maria. Em seguida, coloque numapedra de mármore e tempere, mexendo bem com uma espátula. Usandoo dedo indicador, “suje” as fôrmas com o chocolate temperado, eleve à geladeira por 1 minuto. Pique o chocolate branco,coloque-o numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Emseguida, coloque numa pedra de mármore e tempere, mexendo bem comuma espátula. Pincele o chocolate branco nas fôrmas,preenchendo-as. Leve à geladeira até endurecer, para formar aprimeira camada. Usando a mistura de chocolate ao leite e meioamargo, repita a operação para fazer a segunda camada. Leve àgeladeira novamente para endurecer. Quando a segunda camadaendurecer, recheie o bombom com a mistura de tapioca e cubra comcuidado com o restante do chocolate temperado. Limpe muito bem asbordas e leve à geladeira por 15 minutos, ou até o chocolateendurecer. Desenforme os bombons batendo até que saiam. Deixedescansar por 8 horas e embale.
Dica:
Tempo de preparo: 50
min
Rendimento: + de 10 porções
