Ingredientes:
CHEESECAKE DE AÇAI
Com amassa feita sobre a base de biscoito ou outro tipo demassa para torta doce, forramos uma forma removível de 24cm. Levamos ao forno para assar por mais ou menos 20minutos. Retiramos do forno. Eu em particular salpicoaçúcar, de preferência açúcar mascarvo, no fundo e lateraise queijo cuia, ou provolone, ou parmezão, raladogrosseiramente que acaba amolecendo, se incorporando aofundo da torta fazendo seu sabor picante se revelar nadegustação final da massa.
Para o cheesecake preparamos na batedeira um pacote dechantilly conforme a orientação do fabricante. Em seguida sejunta um pote de iorgute, um pote de requeijão, meio pacotede gelatina incolor dissolvida em um pouco de água morna ebatemos até uniformizar o creme. Despejamos a mistura natorta e levamos ao congelador até ficar consistente.
Neste tempo preparamos a calda de açaí com meio litro deaçaí grosso, aquele em que a colher fica em pé sem saberpara que lado cairá, misturado com duas xícaras de açúcar e2 a 3 colheres de amido de milho. Levamos ao fogo até que setransforme em um mingau, deixando ver o fundo da panela e neste ponto, por ficar um discreto gosto amargo, acrescentamos 3 colheres de mel, deixamos mais um pouco nofogo, esfriamos e a colocamos sobre o cheesecake e levamosnovamente ao congelador. Depois de 1 hora é só servir, umabraço!! Pode ir festejar no espaço sideral.
Modo de Preparo:
CHEESECAKE DE AÇAI
Com amassa feita sobre a base de biscoito ou outro tipo de massapara torta doce, forramos uma forma removível de 24 cm. Levamosao forno para assar por mais ou menos 20 minutos. Retiramos doforno. Eu em particular salpico açúcar, de preferência açúcarmascarvo, no fundo e laterais e queijo cuia, ou provolone, ouparmezão, ralado grosseiramente que acaba amolecendo, seincorporando ao fundo da torta fazendo seu sabor picante serevelar na degustação final da massa.
Para o cheesecake preparamos na batedeira um pacote de chantillyconforme a orientação do fabricante. Em seguida se junta um potede iorgute, um pote de requeijão, meio pacote de gelatina incolordissolvida em um pouco de água morna e batemos até uniformizar ocreme. Despejamos a mistura na torta e levamos ao congelador atéficar consistente.
Neste tempo preparamos a calda de açaí com meio litro de açaígrosso, aquele em que a colher fica em pé sem saber para que ladocairá, misturado com duas xícaras de açúcar e 2 a 3 colheres deamido de milho. Levamos ao fogo até que se transforme em ummingau, deixando ver o fundo da panela e neste ponto, por ficarum discreto gosto amargo, acrescentamos 3 colheres de mel,deixamos mais um pouco no fogo, esfriamos e a colocamos sobre ocheesecake e levamos novamente ao congelador. Depois de 1 hora ésó servir, um abraço!! Pode ir festejar no espaço sideral.
Dica:
Tempo de preparo: 3h00min
Rendimento: + de 10 porções
