Ingredientes:
– 6 CAMARÕES GRANDES
– 1/2 “CAIXINHA” DO REQUEIJÃO
– SAL
– LIMÃO
– FARINHA DE TRIGO
– 2 OVOS BATIDOS
– FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR
– ÓLEO DE MILHO PARA FRITURA
– ARROZ PARA 2 PESSOAS
– 100 GRS UVA PASSA PRETA SEM CAROÇO
– MOLHO BECHAMEL
– 100 GRS QUEIJO PARMESÃO
– 200 ML CREME DE LEITE FRESCO
– 1 CÁLICE VINHO BRANCO DE BOA QUALIDADE
– BATATA PALHA
Modo de Preparo:
PEGUE OS CAMARÕES , MERGULHE-OS EM ÁGUA FERVENTE PORAPROXIMADAMENTE 2 MINUTOS E RETIRE-OS.
QUANDO ESFRIAR, DESCASQUE, LIMPE , ABRA AS COSTAS DO CAMARÃO ELAVE-OS.
TEMPERE COM SAL E LIMÃO.
COM O REQUEIJÃO DA CAIXINHA, RECHEIE A ABERTURA FEITA NAS COSTASDO CAMARÃO. APERTE BEM, DANDO UM FORMATO ARREDONDADO.
PASSE NA FARINHA DE TRIGO, NO OVO BATIDO E EM SEGUIDA NA FARINHADE ROSCA.
FRITE POR IMERSÃO EM ÓLEO QUENTE.
ARROZ:
COLOCAR EM UMA FRIGIDEIRA 1 CÁLICE DE VINHO BRANCO DE BOAQUALIDADE E DEIXE REDUZIR RAPIDAMENTE . ACRESCENTE O MOLHOBECHAMEL, AS UVA PASSAS ,200 ML CREME DE LEITE E 100 GR QUEIJOPARMESÃO.
APÓS BREVE FERVURA ADICIONE O ARROZ JA COZIDO E MISTURE.
ENFORME O ARROZ , VIRE-O NO CENTRO DE UMA TRAVESSA OVAL, DISPONHAOS CAMARÕES E SIRVA COM BATATA PALHA.
ESTE PRATO FOI ELABORADO PELO RESTAURANTE ROSÁRIO EM CAMPINAS NADÉCADA DE 60.
HOJE FAZ PARTE DE CARDÁPIOS DE RESTAURANTES EM TODO O BRASIL.
Dica:
Tempo de preparo: 20
min
Rendimento: 2 porções
