Ingredientes:
-1kg de camarão médio limpo
-1kg de peixe (robalo, filé de anjo ou namorado)
-6 cebolas médias
-5 dentes de alho graúdo
-6 tomates médios maduros
-300g de leite de coco
-6 pimentões (2 verdes, 2 amarelos e 2 vermelhos)
-1 maço médio de cheiro verde cartado bem miúdo (cebolinha esalsa)
-1 colher bem cheia de colorau
-2 limões
-2 colheres de manteiga ou margarina bem cheias
-óleo
-sal e pimenta a gosto
-maisena (para empanar o peixe e engrossar o caldo)
Modo de Preparo:
Tempere o peixe cortado em postas com os limões e sal (mínimo deduas horas antes do preparo), passe as postas na maisena efrite-as, separadamente, em gordura bem quente. Ponha paraescorrer em papel. Reserve.
Em uma panela de no mínimo 5 litros, coloque a manteiga oumargarina, as cebolas cortadas em cubinhos e os dentes de alhoamassados. Frite-os até dourar.
Adicione o colorau, o leite de coco, os camarões, previamenteescaldados, sempre mexendo. Coloque sobre essa mistura 2 litrosde água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
Adicione o peixe frito cortado em pedaços de aproximadamente 3cmx 3cm e deixe ferver por mais 2 a 3 minutos. Adicione os tomatese os pimentões (cortados em cubinhos), o cheiro verde o sal e apimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Engrosse com maisena, de forma que fique com textura de caldogrosso (aproximadamente 3 colheres de sopa cheia de maisena),cozinhe por 2 a 3 minutos. Sirva quente com torradas. Émaravilhoso!!
Dica:
Corte todo material que será usado previamente. Opreparo é muito fácil. Morei no Nordeste, em Natal,por 4 anos, onde aprendi a fazer este maravilhosoprato. Quem prova nunca mais esquece. Espero queesta receita seja a escolhida.
Tempo de preparo: 3h00min
Rendimento: 8 porções
