Ingredientes:
– 100 g de chocolate ralado
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 1 lata de leite condensado
– 3 ovos inteiros
– 150 g de coco ralado
– 50 g de uva-passa sem caroço
– 50 g de ameixa preta picada
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– Meio litro de leite
– 4 pãezinhos amanhecidos sem casca e cortados em fatias
Para a cobertura – ganache:
– 250 g de chocolate meio amargo picado
– 100 ml de leite em temperatura ambiente (ou creme deleite)
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador três ovos inteiros e bata umpouquinho.
Depois, acrescente o leite condensado, meio litro de leite,chocolate ralado e bata novamente.
Esse é o creme que vai cobrir o pão.
Agora, unte a forma com um pincel, usando sempre margarina oumanteiga sem sal.
Para a rabanada não grudar na forma, ao invés de colocar farinha,utilize açúcar e canela em pó. Fica mais saboroso!
Para a montagem:
Faça uma camada de pão, colocando as fatias uma ao lado daoutra.
Então, ponha uma camada do creme (aquele que você bateu noliquidificador).
Por cima, coloque canela em pó, coco ralado, uva-passa eameixas.
Se quiser, pode deixar a uva-passa e as ameixas de molho noconhaque por um tempo para que fiquem mais macias.
A segunda e a terceira camadas são feitas da mesma maneira que aprimeira.
A rabanada está pronta para ir ao forno a uma temperatura de180ºC por cerca de 25 min.
Para a cobertura
– ganache:
Leve o leite (que pode ser sibstituído por creme de leite) aofogo.
Assim que começar a borbulhar, despeje o chocolate picado porcima e mexa até formar uma calda, que vai cobrir a rabanada jáassada.
Obs.: Antigamente, a rabanada era feita frita. Dona Terezinha fazassada (que é melhor para a saúde).
Curiosidade:
A rabanada é um prato de origem portuguesa. As pessoas decidiramaproveitar, de maneira criativa, os restos de pão duro, que amaioria jogava fora. Lá na terrinha, o doce é conhecido como”fatia de mulher parida”. No nordeste do Brasil, a rabanada échamada de “fatia parida”.
Dica:
Tempo de preparo: 40
min
Rendimento:
