Ingredientes:
2 kg de piranha (cerca de 10 piranhas)
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto
meia xícara de óleo
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de coentro picado.
Modo de Preparo:
Limpe, remova as escamas, corte as piranhas em pedaços grandes,coloque em uma tigela, tempere com alho, suco de limão, vinagre,sal, pimenta e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Em uma panela grande, coloque a 1/2 xícara de óleo, aqueça emfogo alto, acrescente as piranhas, refogue por alguns minutos,encha a panela com água fervente até a metade, tampe, cozinhe porcerca de 30 minutos ou até as piranhas ficarem macias, tire dofogo, coe o caldo e reserve.
Elimine cuidadosamente todas as espinhas das piranhas.
No liquidificador, coloque a carne de piranha, o caldo coado,bata até obter uma mistura cremosa e reserve.
Coloque as 2 colheres de óleo em uma panela, aqueça em fogo alto,junte tomates, pimentão, cebola, refogue até ficarem bem macios,acrescente o caldo de piranha, cebolinha, coentro, misture edeixe ficar bem quente.
Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve imediatamenteà mesa, acompanhado de molho de pimenta malagueta.
Dica:
Tempo de preparo: 1h50min
Rendimento: 10 porções
