Ingredientes:
Preparar a coalhada fresca com.
3 litros de leite
1 yogurt natural (coalho/raube)
Modo de Preparo:
“Virar” a coalhada fresca em um saco de
algodão, fechar a boca do saco e
pendura-lo em lugar fresco.
Após 12 horas, retirar do saco, adicionar
sal, mexer bem e levar à geladeira.
O tempo em que a coalhada estiver
pendurada determinará a sua acidez.
Não pendure nunca o saco da coalhada
sobre pias de mármore. O seu soro ácido
corrói o mármore. Sirva a coalhada com
azeite de oliva e azeitonas pretas.
Dica:
Tempo de preparo: 12h00min
Rendimento: 10 porções
