No liquidificador, bater os ovos, óleo, açúcar e cenouras.

Em uma vasilha, adicionar a farinha e fermento.

Acrescentar o creme batido das cenouras e misturar bem.

Transferir a massa para uma assadeira retangular untada. Assar em forno preaquecido à 180 C por 40 minutos.

Cortar o bolo em pedaços pequenos.

Derreter 100g de chocolate em banho-maria. Retirar do banho-maria e misturar com 50g de chocolate até que derreta.

Pincelar na forma de ovo e levar para a geladeira por 5 minutos ou até que a forma fique opaca.

Desenformar o ovo e rechear intercalando camadas de brigadeiro e bolo.

Misturar o chocolate derretido com o creme de leite e espalhar por cima do ovo.

Decorar com confeitos de chocolate.