Ingredientes:
Ingredientes:
– 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo
Ingredientes da mousse:
– 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
– 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno
– 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno
– 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido emponto de chantilly
Ingredientes calda de frutas vermelhas
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de água
– 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
– raspas de 1 limão
– 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa emorango)
Modo de Preparo:
Modo de preparo chocolate:
Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolatehidrogenado meio amargo.
Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalheo chocolate meio amargo numa espessura de +/- 1 mm. Quandoestiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formatode sua preferência.
Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente eseque reserve.
Modo de preparo mousse:
Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas)derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralogrosso. Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e 1/4 xícara(chá) de creme de leite fresco morno e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misturedelicadamente com 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite frescobatido em ponto de chantilly.
Modo de preparo calda de frutas vermelhas:
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) deágua, 1/4 xícara (chá) de licor de laranja. Quando ficar umacalda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g defrutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).
Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide dechocolate.
Montagem da pirâmide:
Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meioamargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco dechocolate meio amargo.
Dica:
Tempo de preparo: 1h00min
Rendimento:
