Ingredientes:
– 800 g de camarão cinza com casaca (fresco)
– 400 g de frango desfiado
– 200 g de acelga em tiras finas
– 1 iogurte natural
– 1 disco de massa folhada (opcional)
– 200 g de cream cheese ou requeijão light
– 1 xícara de creme de leite light
– 1/2 xícara de catchup
– 1 xícara de provolone (para defumar o prato – fica maisbarato que usar frango defumado)
– 1/2 xícara de cebolinha verde picada
– Pimenta-do-reino, orégano e alecrim a gosto
– 3 cenouras grandes e 1 folha de alho poró
– 1 pacote de sagu
Modo de Preparo:
Separe 400 g de camarão, retire as cabeças, enfie-os numespetinho de madeira e jogue-os em água fervente por 3 min.
Em seguida, dê um choque térmico.
Retire os palitos, descasque-os e abra-os no sentido docomprimento, deixando-os unidos como os usados para sushi.
Cozinhe a outra metade de camarão, descasque-os e misture-os comtodos os outros ingredientes.
Asse a massa folhada com algum peso sobre ela e deixe esfriar.
Use o aro que iremos fazer a coroa e corte a massa folhada domesmo tamanho.
Unte as laterais do aro e preencha com a mistura dos ingredientesjá citados.
Retire o aro e ladeie a salada com os camarões, colando-os um aum abertos com a cauda para cima.
Por fim, corte tiras largas e finas de cenoura, sobreponha-as erecorte para que todas fiquem do mesmo tamanho.
Faça o acabamento na parte superior da fita e cole-as utilizandocream cheese na lateral da coroa.
Ficará uma fita laranja com bordas verdes.
Tinja o sagu já cozido com tom laranja e ladeie a terrine.
Dica:
Tempo de preparo: 1h00min
Rendimento: